Vinaigrette shiitake sésame

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Ingrédients

4-5 (petits) ou 2-3 (gros) champignons shiitake
250ml d'huile
45ml (3c. à table) de sauce tamari légère
60ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
45ml (3c. à table) d'eau de trempage des champignons
7.5ml (1.5 c. à thé) d'huile de sésame
2c. à thé de graines de sésame

Vinaigrette shiitake sésame

Ingrédients en vedette:
  • Vegan
Cuisine:
  • Facile

Ingrédients

Méthode

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Cette vinaigrette (ou sauce à salade pour les cousins) shiitake et sésame est certainement dans mes favorites. Il se vend tellement de vinaigrettes de basse qualité en épicerie et pourtant elles sont si faciles à faire soi même à la maison. La majorité des vinaigrettes asiatiques du commerce contiennent BEAUCOUP trop de sucre et de sel. C’est terrible.

Si vos enfants ne sont pas fans des champignons, sachez qu’ils disparaissent totalement dans la vinaigrette et qu’ils n’y verront du feu. Génial car les champignons shiitake sont parmi les plus nutritifs de la catégorie. Ils contiennent des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux. Le principal composé actif du champignon shiitake est le lentinane qui aurait même des propriétés anticancer, selon certains experts.

Les graines de sésame ne laissent pas non plus leur place.  Elles ont une excellente teneur en calcium, en vitamines, en fer, en antioxydants et en protéines!

Cette sauce à salade a donc tout pour elle car en dehors des données nutritives, elle est surtout absolument irrésistible. Je vous reviendrai avec quelques suggestions de recette qui sauront la mettre en valeur.

 

Sésame, Ouvre-toi!

la petite bette xx

Étapes

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Fait !

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Lassi protéiné à la mangue
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