La prémisse: vous avez fait 5 tourtières ou tourtes pour les fêtes de noël. Il vous reste de la pâte à tarte, mais plus de farce. Vous pouvez:
A) La donner à vos enfants, comme pâte à modeler, qui la mangeront crue, après l’avoir amplement taponnée.
B) La mettre au frigo ou au congélateur pour un usage ultérieur.
C) En faire des pets de soeur et vous régaler pour le goûter.
Toutes ces réponses sont valables, mais ma préférée est d’en faire des pets de soeur (aussi appelés pets de nonne) et la vidéo est en ligne ICI pour vous mettre en appétit. Grands classiques de notre cuisine de grand-mère québécoise, tout naturels, il est temps de vous y mettre si vous n’avez jamais essayé d’en faire! Ils sont d’une facilité imbattable et toujours un franc succès.
Par contre, soyez avisés: Il est possible de se casser le pompon pendant des heures pour faire une parfaite tarte au citron meringuée et que les pets de nonne faits à partir des retailles de la tarte en question soient encore plus populaires…
Ingrédients
- Pâte à tarte brisée (recette ICI)
- Beurre salé
- Cassonade ou sucre de canne roux
- Optionel: sirop d’érable
Directives
- Rouler la pâte en un plus ou moins grand rectangle (30-40 cm x 20-30 cm) d’environ 2-3mm d’épaisseur.
- Étendre du beurre salé à la grandeur de votre pâte
- Soupoudrer de sucre ou cassonade.
- Rouler sur la partie la plus longue et couper en petits rondelins d’environ 1cm.
- Déposer les rondelins dans un moule allant au four.
- Optionel mais totalement décadent: verser du sirop d’érable librement et enfourner pour 30-40 minutes à 350F (180C) ou jusqu’à ce que les pets soient dorés et caramélisés en dessous.
Je me roule de plaisir à chaque fois!
la petite bette xx
8 réponses
Bonjour Manon,
Est-ce qu’on peut congeler les pets de sœur une fois cuits ou doit-on les congeler avant la cuisson.?
Et si on les fait cuire après la congélation, doit-on les décongeler avant de les faire cuire?
Merci
Paul
La meilleure façon est de les manger après cuisson! 😆 Par contre, si vous tenez à les congeler, je le ferais avant la cuisson. 😉
Allô Manon, tu devrais essayer cette recette. Nous on les appelle Rosettes à la cannelle (pour les personnes qui aiment la cannelle) :
Faire un carré avec la pâte
Étendre le beurre sur toute la surface
Étendre généreusement la cassonade
Saupoudrer de cannelle (pas trop)
Former un rouleau avec la pâte comme les pets de nonnes et couper en rondelle pas trop mince.
Prendre chaque rondelle et pincer le dessous pour former des rosettes.
Vraiment délicieux et décadent !!!
Super bonne idée Martine! Merci! Je vais essayer durant les fêtes!
Les deux svp ? Merci !
comment les cuire à la friteuse à aire si son congelés ??
Congelé cru ou cuit?