Chips maison au gras de canard (ou pas)
Toute ma vie, je rêvais d’essayer de faire des chips (ou croustilles) maison au gras de canard et on le fait enfin ensemble, aujourd’hui. Si vous êtes curieux de mes...
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Ingredient : pommes de terre
Gâteau de pommes de terre au gruyère – Gratin parfait
Ce gratin au gruyère qu’on sert comme un gâteau de pommes de terre est plus que parfait. Plus impressionnant qu’un gratin savoyard ou dauphinois, plus simple que faire une recette...
Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre – Facile!
Faire une chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre à la maison est plus simple et rapide que vous ne le croyez! Sans compter qu’une recette maison de chaudrée de palourdes...
Pommes de terre boulangère au canard confit
Ces pommes de terre boulangère au canard confit sont une version endimanchée (et améliorée selon moi) de la recette plus classique de parmentier de canard. Allez-voir la vidéo, ça presse....
Poitrine de boeuf salée (Corned Beef) maison
Connaissez-vous le corned beef? Aussi appelé poitrine de boeuf salée, le corned beef ressemble à du smoked meat mais sans aucune fumaison. Attention, je ne parle pas du Corned Beef...
Purée de pomme de terre maison
Aujourd’hui, une base parmi les bases, mais qui est encore si souvent manquée…comment faire la purée de pomme de terre! Qu’on les appelle patates pilées ou pomme de terre en...
Patates Hash browns (röstis des américains)
Les patates hash browns, pour la grande majorité des québécois, se résument aux patates à déjeuner du McDonald’s ou celles vendues en galette dans le rayon des surgelés à l’épicerie....
Recette du Chou farci traditionnel
Je rêvais de cuisiner un chou farci à la française, style auvergnate, depuis la première fois où je suis tombé sur une photo de ce plat traditionnel. Depuis que je...
Pâté au poulet traditionnel
Que vous l’appeliez pâté au poulet traditionnel, chicken pot pie ou tourte au poulet, on parle tous de la même chose et c’est si bon! Le pâté au poulet, complet...
Comment cuire un poulet rôti entier au four
Savoir comment faire un poulet rôti entier au four devrait faire partie des bases de cuisine enseignées à l’école, au même titre qu’un bouillon maison, un gratin et savoir faire...
La meilleure Tartiflette
La tartiflette est un des plus joli nom de plat que je connaisse. Quand j’étais plus jeune, je rêvais de tartiflette parce que ça sonnait français et, aussi, parce que...
Hachis parmentier
Cette recette très facile de hachis parmentier vous permettra de faire changement du pâté chinois dans votre maisonnée. Le hachis parmentier, peut vous permettre plusieurs combinaisons. Ainsi, à la base,...
Tortilla de patatas (omelette espagnole)
La tortilla de patatas, parfois connue sous omelette espagnole, est un des tapas les plus classiques des tavernes espagnoles. C’est aussi un repas dépanneur fabuleux, absolument délicieux ne nécessitant que...
Recette des pâtés à la viande (tourtière?!) traditionnels québécois
Enfin! Ma recette de pâtés à la viande (tourtière pour certains! tourte à la viande émincée pour d’autres..) traditionnels québécois. Au Québec, dans la catégorie cuisine traditionnelle, mis à part la...