Giardiniera, comment conserver des légumes antipasti en conserve

La giardiniera est une façon extraordinaire de conserver les magnifiques légumes de saison, en conserve. On parle alors de légumes marinés, puisque le vinaigre facilite la mise en conserve des aliments non acides, pour les gens qui n’ont pas accès à un stérilisateur à la maison. Un simple bain d’eau bouillante est requis, attention toutefois…

Gombo okra mariné en bocaux

Qu’on l’appelle gombo ou okra, c’est un légume qui gagne à être cuisiné d’avantage sur l’hémisphère nord! Cette recette d’okra ou gombo mariné en pickle est parfaite comme collation santé ou pour cuisiner vos récoltes de gombos du potager. Okra ou gombo: un légume qui gagne à être connu Le gombo est reconnu pour ses…

Cari à la citrouille (ou potiron) et aux pois chiches

Cette capsule-recette de cari à la citrouille et aux pois chiches risque bien de revenir en rotation dans votre cuisine, même en dehors de l’Halloween. Je ne sais pas pourquoi les caris ne sont pas plus populaires et connus ici, alors qu’ils sont presque au menu quotidien des indiens et des anglais. Disons que les…