Poulet à la grecque sur une plaque

recette poulet pommes de terre grec

Mon poulet à la grecque sur une plaque est une recette infaillible, facile et rapide de poulet pour les soirs de semaine ou pour le chalet. De beaux morceaux de poulet, des cubes de pommes de terre à la plaque, style grecque, avec citron, olive et fines herbes, c’est trop bon! Recette à la plaque…

Citrons confits à l’échalote grise

citrons confits

Citrons confits à l’échalote grise Un condiment et ingrédient magique Par La petite bette Je vous donne, en exclusivité et en grande première, une recette d’un de mes condiments favoris que j’ai inclus dans mon livre et manuel de cuisine de camping, En Feu, qui sort aux Éditions Cardinal et dans toutes les librairies au…

Spaghetti brun au porc braisé

Recette familiale plat réconfort

Son nom est ordinaire, son goût ne l’est pas! Le spaghetti brun est un plat familial que ma maman nous cuisinait quand nous étions petits et il était temps qu’il prenne sa place sur La petite bette. En fait, je dois l’avouer le spaghetti brun est un de mes plats favoris de ma maman. Il…

Ajo blanco, soupe froide style gaspacho blanche

J’adore les soupes repas et la cuisine espagnole, il était donc grand temps que j’essaie la recette de ajo blanco, qui est une soupe froide espagnole, style gaspacho blanche. Le gaspacho ajo blanco, malgré son nom, n’est pas une soupe à l’ail autant qu’une soupe aux amandes. Riche et nourrissante, elle est aussi rafraichissante avec…

Recette de rillettes de canard maison

Rillettes maison recette

Faire soi même une recette de rillettes de canard maison c’est beaucoup plus simple que ça en a l’air. Vous pouvez faire des rillettes de porc, d’oie et même de dinde, avec la même technique. La graisse de canard et la graisse d’oie sont plus fines et délicates au goût mais la graisse de porc…

Ketchup maison à l’américaine au Thermomix

Recette de ketchup thermomix

Avec un Thermomix, faire son ketchup maison est un jeu d’enfant. Vous aurez ainsi cette sauce populaire en bonne quantité, tout en sachant exactement ce que vous mettez dedans. De plus, selon moi, il est meilleur. Comme cette recette fait une bonne quantité de ketchup et que celui-ci est tout naturel, sans additifs chimiques, je…

Gigot d’agneau en cuisson 7 heures

gigot d'agneau à la cuillere

Le gigot d’agneau peut être servi parfaitement rosé, ce qui demande un certain doigté, un bon thermomètre et une planification serrée OU être braisé longuement, en version agneau à la cuillère, cuisson 7 heures (parce qu’il est alors si tendre qu’on peut le défaire.. à la cuillère!). Le gigot d’agneau 7 heures est bien connu…

Fondue aux fruits de mer et poissons à l’asiatique

Fondue poissons légumes crustacés

Cette fondue aux fruits de mer et poissons à l’asiatique est une idée parfaite, ni trop compliquée, ni trop lourde (pour laisser place aux choses sérieuses!) à cuisiner à la maison pour la St-Valentin! Je déteste aller au restaurant à la St-Valentin, même si  j’apprécie parfois aller au resto. Mais y aller un des soirs…

Comment cuire un poulet rôti entier au four

Poulet entier facile roti au four

Savoir comment faire un poulet rôti entier au four devrait faire partie des bases de cuisine enseignées à l’école, au même titre qu’un bouillon maison, un gratin et savoir faire son pain. Hélas ou, heureusement pour nous, l’économie familiale n’existe plus et on juge que les jeunes générations pourrons apprendre tout cela sur…YouTube! Plusieurs abonnés de…