Giardiniera, comment conserver des légumes antipasti en conserve

La giardiniera est une façon extraordinaire de conserver les magnifiques légumes de saison, en conserve. On parle alors de légumes marinés, puisque le vinaigre facilite la mise en conserve des aliments non acides, pour les gens qui n’ont pas accès à un stérilisateur à la maison. Un simple bain d’eau bouillante est requis, attention toutefois…

Pâtes aux courgettes ou zucchini caramélisés

Quoi faire avec un extra de courgettes ou zucchinis? Comment conserver courgette et zucchini? Cette recette de pâtes aux courgette ou zucchini (même chose!) caramélisés est complètement folle! Même si vous ou certains membres de votre famille détestez le zucchini – ça goûte rien! – la texture est wouach! – c’est juste ordinaire! – vous…

Spaghetti alla bottarga, à la boutargue

Spaghetti alla bottarga Spaghetti à la boutargue (poutargue) par la petite bette Bottarga? Boutargue? Poutargue? Spaghetti a a bottarga? Certains d’entres vous verront la recette et vidéo de cette semaine et se poseront sans doute ce qu’est en fait de la boutargue. La boutargue, poutargue, bottarga (italien) ou botarga (espagnol) est une spécialité culinaire de…

Céleri et haricots marinés express – Apéro & recette de Bloody Ceasar

Recette marinade légumes Bloody Ceasar

Cette recette de branches de céleri et haricots marinés express pour vos apéros et bloody Caesar ou bloody Mary est vraiment, vraiment facile et rapide. Adieu le céleri sans intérêt qui chatouille le nez dans vos bloody caesar, hello céleri et haricots marinés épicés, en version pickle, qui accompagnera aussi vos apéros et vos fringales…

Taralli, les petits biscuits salés italiens pour l’apéro

Biscuits secs salés italiens pour l'apéro

Les taralli, c’est la vie! Ces petits biscuits salés italiens, parfaits pour l’apéro, à déguster avec un petit verre de vin et du fromage, sont originaires du sud de l’Italie. La petite bette cuisinera aujourd’hui, en direct, ces crackers ou bâtonnets de pain craquants, dans une recette maison des plus simple, sans oeuf, sans levure,…

Poke hawaïen

bol poké maison

Aujourd’hui on parle Poke. Pas Poké-mon. Pas comme “je te poke” sur Facebook. Si vous n’êtes pas encore allé voir la capsule vidéo, on dit “poké” et non “pokeuh”. Mais bon… qu’est-ce que c’est exactement? Le poke est une spécialité hawaïenne, que je décrirais comme un tartare de poisson ou sushi déconstruit. Les hawaïens en…