Pain festif en cocotte sans pétrissage
Ce pain maison festif, qui se fait en cocotte, sans aucun pétrissage est basé sur ma recette de pain maison comme à la boulangerie. On me demande depuis longtemps de...
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Ingredient : d'eau
Comment faire sa mozzarella maison
Y a t’il quelque chose de plus impressionnant pour un ‘foodie’ que de s’imaginer faire son propre fromage mozzarella maison? Nous avons rencontré le gentil couple derrière la compagnie locale...
Ragoût de boulettes et pattes de porc
Le ragoût de boulettes et pattes de porc (ou pattes de cochon comme on dit souvent chez nous) est définitivement dans mon top trois des recettes québécoises traditionnelles du temps...
Sauce déesse verte (green goddess) vinaigrette
Connaissiez-vous déjà la recette de la fameuse et fort populaire sauce vinaigrette Green Goddess ou Déesse verte? Popularisée par les restos végétariens et santé qui se multiplient à un rythme...
Lassi protéiné à la mangue
Le lassi est une boisson indienne rafraîchissante à base de yogourt. En quelque sorte, un smoothie en version indienne. Je vous prépare aujourd’hui un lassi à la mangue qui est...
Trempette taramosalata
Le taramasalata est un des plus populaires mezze ou meze grec, ces petits plats à partager, équivalents grecs et turques des tapas espagnols. Le taramosalata est composé de tarama, oeufs salés...
Spaghetti au homard-lobster du Joe Beef Montréal
Cette semaine, je cuisine en l’honneur d’Anthony Bourdain. Cet homme est une des raisons derrière l’existence même de notre chaîne et blogue La petite bette. Il avait un art de...
Bouillon de légumes anti gaspi
À la demande générale, voici ma technique pour faire un parfait bouillon de légumes anti gaspi, hyper goûteux et tout naturel… avec vos déchets!! Cette recette est une très belle...
Tteok-bokki (ddeokbokki) – Plat de pâtes favori des coréens
Le tteok-bokki (aussi appelé ddeokbokki) coréen est un peu l’équivalent du macaroni aux tomates occidental. On dit que c’est le repas préféré de multiples enfants coréens, alliant une parfaite combinaison...
Patate douce toute garnie
Miam! Cette recette de patate douce toute garnie, quoique surprenante par ses ingrédients à prime abords est totalement sublime. J’ai déjà hâte de la refaire. Lorsque ma copine Maxime a...
Soupe à l’orientale
Je réalise maintenant comme ma maman était avant-gardiste avec cette soupe à l’orientale qu’elle me préparait quand j’étais plus jeune, à la maison. J’aimais tellement cette soupe que j’ai moi...
Oignons marinés maison
Depuis la première fois où j’ai croqué dans des petits oignons marinés maison sur une tartine au restaurant, je n’ai jamais cessé d’en préparer. Ils sont hyper utiles à avoir...
Pretzels (bretzels) géants maison
Avoir su plus tôt qu’il était si simple de faire des pretzels géants (ou bretzels, selon les régions) faits maison, j’aurais cesser de rêver à mon prochain voyage à New...
Riz aux haricots noirs à la mexicaine
Cette recette de haricots noirs à la mexicaine est une recette que nous cuisinons ici à la maison depuis des lustres. En fait, je crois que je cuisinais déjà ces...