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Okonomiyaki recette du meilleur pancake japonais

Temps de cuisson: 15 minutes

La recette du okonomiyaki, ou meilleur pancake japonais et une que vous risquez de refaire souvent après votre première dégustation. L’apparence de l’okonomiyaki peut sembler bizarre pour les occidentaux. À...

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Macaroni aux boulettes tout-en-un

Temps de cuisson: 55 minutes

Un macaroni (coquillettes pour les cousins) aux boulettes, c’est toujours si populaire avec les enfants et si parfait, un gratin de macaroni aux boulettes tout-en-un (ou one pot), c’est encore...

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Ragoût de boulettes et pattes de porc

Temps de cuisson: 6 heures

Québec

Le ragoût de boulettes et pattes de porc (ou pattes de cochon comme on dit souvent chez nous) est définitivement dans mon top trois des recettes québécoises traditionnelles du temps...

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Soupes aux gourganes

Temps de cuisson: selon le temps que vous avez!

Québec

La soupe aux gourganes est certainement la soupe que j’associe le plus à ma famille. Cette soupe est celle que ma mamie (et mon grand-père avant elle), ma maman et...

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Boulettes de viande à l’italienne (polpette)

Temps de cuisson: 30-60 minutes

Italie

J’aurais pensé jadis que préparer une vidéo pour démontrer comment faire les boulettes de viande à la maison eût été trop basique. Mais, il y a en fait certainement plusieurs...

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La meilleure lasagne maison

Temps de cuisson: 1 heure

Italie

La meilleure lasagne maison c’est peut-être celle de la petite bette. Ou… peut-être pas, pour vous? Parce que, pour la majorité d’entre nous, la lasagne est l’ultime synonyme de “comfort...

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Porchetta de longe de porc (sous-vide)

Temps de cuisson: 2h20 - 5h30

Italie

J’ai découvert la porchetta via quelques bonnes adresses à Montréal et adore cette pièce de viande, surtout en sandwich. J’ai testé depuis plusieurs versions de porchetta faite à la maison....

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Bo ssäm – Rouleaux de laitue coréens au porc effiloché

Temps de cuisson: 14 heures

Ssäm signifie littéralement “roulé” en coréen et c’est le nom donné aux plats dans lesquels on sert viande, tofu ou poisson roulé dans des feuilles de salade ou de chou,...

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La fameux (fam-oeuf?) bibimbap coréen!

Voici la recette d’un de mes plats favoris coréens et un des premiers que j’ai eu l’occasion de goûter: le bibimbap. Aussi satisfaisant à manger qu’à dire à voix haute,...

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Fondue chinoise… québécoise

Temps de cuisson: 20 min

Québec

La fondue chinoise est certainement plus québécoise que chinoise mais comme c’est ainsi qu’on la connaît, nous allons conserver son nom de baptême! Hyper populaire au Québec depuis ma tendre...

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Rouleaux de laitue asiatique aux shiitakes, tofu et porc

Temps de cuisson: 30 min.

Asie

Cette recette de rouleaux de laitue asiatiques aux champignons shiitakes, tofu et porc est présentée dans le cadre d’une collaboration avec Campbell’s. Campbell’s m’a mis au défi de créer une...

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Côtes levées (ribs) au BBQ

États-Unis

Cette recette de côtes levées au BBQ a été fortement inspirée par la recette de Fred Morin, chef propriétaire du restaurant Joe Beef à Montréal. C’est aussi la recette préférée...

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Pâtes aux merguez – Meat patza

Qu’est-ce qu’on mange ce soir? Quel ingrédient doit-on manger et comment le préparer avant que ça ne se perde? Si ça vous arrive à vous aussi de vous poser ces...

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Les cretons de grand-maman

Il y a de ces classiques de la cuisine québécoise qui gagneraient à revenir à la mode. Comme la recette de cretons de grand-maman. Des cretons, pour les cousins européens,...

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