Macaroni aux boulettes tout-en-un
Un macaroni (coquillettes pour les cousins) aux boulettes, c’est toujours si populaire avec les enfants et si parfait, un gratin de macaroni aux boulettes tout-en-un (ou one pot), c’est encore...
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Porc
Ragoût de boulettes et pattes de porc
Le ragoût de boulettes et pattes de porc (ou pattes de cochon comme on dit souvent chez nous) est définitivement dans mon top trois des recettes québécoises traditionnelles du temps...
Soupes aux gourganes
La soupe aux gourganes est certainement la soupe que j’associe le plus à ma famille. Cette soupe est celle que ma mamie (et mon grand-père avant elle), ma maman et...
Boulettes de viande à l’italienne (polpette)
J’aurais pensé jadis que préparer une vidéo pour démontrer comment faire les boulettes de viande à la maison eût été trop basique. Mais, il y a en fait certainement plusieurs...
La meilleure lasagne maison
La meilleure lasagne maison c’est peut-être celle de la petite bette. Ou… peut-être pas, pour vous? Parce que, pour la majorité d’entre nous, la lasagne est l’ultime synonyme de “comfort...
Porchetta de longe de porc (sous-vide)
J’ai découvert la porchetta via quelques bonnes adresses à Montréal et adore cette pièce de viande, surtout en sandwich. J’ai testé depuis plusieurs versions de porchetta faite à la maison....
Bo ssäm – Rouleaux de laitue coréens au porc effiloché
Ssäm signifie littéralement “roulé” en coréen et c’est le nom donné aux plats dans lesquels on sert viande, tofu ou poisson roulé dans des feuilles de salade ou de chou,...
La fameux (fam-oeuf?) bibimbap coréen!
Voici la recette d’un de mes plats favoris coréens et un des premiers que j’ai eu l’occasion de goûter: le bibimbap. Aussi satisfaisant à manger qu’à dire à voix haute,...
Fondue chinoise… québécoise
La fondue chinoise est certainement plus québécoise que chinoise mais comme c’est ainsi qu’on la connaît, nous allons conserver son nom de baptême! Hyper populaire au Québec depuis ma tendre...
Rouleaux de laitue asiatique aux shiitakes, tofu et porc
Cette recette de rouleaux de laitue asiatiques aux champignons shiitakes, tofu et porc est présentée dans le cadre d’une collaboration avec Campbell’s. Campbell’s m’a mis au défi de créer une...
Côtes levées (ribs) au BBQ
Cette recette de côtes levées au BBQ a été fortement inspirée par la recette de Fred Morin, chef propriétaire du restaurant Joe Beef à Montréal. C’est aussi la recette préférée...
Pâtes aux merguez – Meat patza
Qu’est-ce qu’on mange ce soir? Quel ingrédient doit-on manger et comment le préparer avant que ça ne se perde? Si ça vous arrive à vous aussi de vous poser ces...
Les cretons de grand-maman
Il y a de ces classiques de la cuisine québécoise qui gagneraient à revenir à la mode. Comme la recette de cretons de grand-maman. Des cretons, pour les cousins européens,...
Brochettes de filet de porc vietnamienne
Enfin la saison du BBQ est ouverte ! Même si je dois admettre que, chez nous, il n’est jamais tout à fait fermé (j’ai cuisiné sur le grill pour noël,...