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Spaghetti alla bottarga, à la boutargue

Spaghetti alla bottarga Spaghetti à la boutargue (poutargue) par la petite bette Bottarga? Boutargue? Poutargue? Spaghetti a a bottarga? Certains d’entres vous verront la recette et vidéo de cette semaine...

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Carpaccio classique maison, deux façons

Italie

Carpaccio maison comme en Italie Recette Classique, deux façons Par La petite bette Le carpaccio est un de ces plats qui me manque terriblement de manger au restaurant, depuis le...

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Dumpling dim sum au bouillon – xiao long bao

Xiao Long Bao – les meilleurs des dim sum vapeur Comment faire les Soup Dumpling, ces raviolis vapeur qui contiennent leur propre soupe. Par La petite bette Avec cette pandémie...

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Pain Bao Buns, recette petits pains vapeur asiatique

Comment faire le bao, ce petit pain vapeur asiatique, ce pain sandwich gourmand, moelleux et délicieux hyper populaire et tendance en street food comme dans les restaurants étoilés? Le Bao...

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Blinis maison, traditionnel au sarrasin ou levain

Une petite recette bonus de blinis maison, pour accompagner ma recette de gravlax ou comme base à votre caviar ou tartare. Je vous donne ici deux recettes complètement différentes, une...

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Gravlax de saumon

Saumon gravlax à la scandinave Par La petite bette Le gravlax est un grand classique de la cuisine Scandinave et un essentiel à la table d’un vrai smorgasbord et il...

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Melon d’eau grillé au bacon

En été, quoi de meilleur que du melon d’eau (pour les cousins, on parle de pastèque!). Du melon d’eau grillé au BBQ ou à la plancha avec une garniture de...

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Patatas bravas, le plus classique des tapas espagnol

Espagne

On ne connaissait pas vraiment les patatas bravas, le plus classique des tapas espagnol, avant notre séjour à Barcelone, en 2018. J’avais bien vu quelques photos mais ça ne me...

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Boule au fromage pour un apéro rétro

Temps de cuisson: 20 minutes

États-Unis

Une boule au fromage? Mais qu’est-ce que c’est? C’est une grosse boule, stye boule de neige, mais au fromage tartinable! On la sert tout simplement avec des craquelins et des...

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Pâté en croûte rustique fait maison Step-by-step

Depuis notre séjour à Lyon en janvier 2019, j’ai une obsession. Une obsession de ces produits français fins qu’on trouve difficilement ici. Comme le Pâté en croûte ou Pâté croûte...

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Saumon confit parfait

Temps de cuisson: 25-48 minutes

Le saumon confit est une méthode simple, rapide et facile de faire cuire une pièce de saumon absolument sublime, à la maison. Comme son nom le laisse entendre, le saumon...

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Recette de Quiche (presque) Lorraine

Temps de cuisson: 40-55 minutes

France

La quiche reste un de mes préférés repas dépanneur. Un peu plus compliqué qu’une omelette mais tellement plus festive! La quiche lorraine est une des quiches les plus connue, puisqu’on...

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Poulpe (pieuvre) en salade aux haricots

Temps de cuisson: 90 minutes

La poulpe (ou pieuvre) en salade ou autrement, c’est pour les vrais gourmands! Lorsqu’on parle de pieuvre en cuisine, il semble y avoir deux clans : ceux qui aiment et ceux...

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Baba ganoush maison – Spécial Série Mezze

Maroc

Pour une raison qui m’est inconnue, le baba ganoush semble moins connu et populaire que son cousin, le hummus. Pourtant plus léger en bouche, plus facile à digérer et aussi...

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