Queue de castor maison (levain OU levure!)
Enfin!!! Peut-être une première en Amérique, une recette de queue de castor au levain (oui, ça fonctionne aussi à la levure commerciale, la recette est séparée selon ce que vous...
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Pâtisseries Et Viennoises
Sapin aux choux
Il faut comprendre que je rêvais de faire une pièce montée depuis mon plus jeune âge et que le sapin aux choux est ni plus ni moins qu’une petite pièce...
Cake aux pommes et à la citrouille
Qu’on l’appelle cake aux pommes et à la citrouille ou cake au potiron ou pain à la citrouille, une chose est certaine, c’est très très bon! Ni trop sucré, ni...
L’authentique Tarte Tatin
Nous avons testé la recette de l’authentique tarte des soeurs Tatin, selon une recette traditionnelle et, honnêtement, je n’y changerais rien du tout. À revoir la vidéo, nous salivions tout...
Brownies au chocolat fondant “Better than sex”
C’est presque gênant pour moi mais chéri qualifie ces brownies au chocolat comme “better than sex” (meilleur que le sexe!). Je dois avouer qu’ils ont tout pour eux ces brownies....
Mon gâteau favori: Le Saint-Honoré
Connaissez-vous le Saint-Honoré? Celui-ci est mon gâteau favori depuis mon enfance. Il y avait jadis, non loin de la maison de mes parents, une pâtisserie qui s’appelait Le Midi où...
Recette de cannelés faits maison
Nous avons testé toute une série de recettes de cannelés de Bordeaux avant de trouver LA bonne! Ces cannelés faits maison sont hyper bons et bien qu’ils demandent un peu...
Recette de Pavlova – Si simple finalement!
J’ai toujours pensé que la pavlova, cette meringue géante et gourmande bien garnie était hyper compliquée à faire… et pourtant! Ça nous prenait la visite de la soeur de chéri...
Scones à l’anglaise
Une recette vraiment simple et toute naturelle d’authentiques scones à l’anglaise. À servir à l’heure du thé ou du petit-déjeuner avec confiture et crème fraîche (ou crème fouettée). Trop, trop...
Pretzels (bretzels) géants maison
Avoir su plus tôt qu’il était si simple de faire des pretzels géants (ou bretzels, selon les régions) faits maison, j’aurais cesser de rêver à mon prochain voyage à New...
Recette de pouding au pain
La santé a repris dans les derniers jours de nos vacances au Mexique et je n’avais qu’une envie: vous cuisiner quelque chose. Par contre, mon dégoût de la cuisine mexicaine...
Biscuits au pain d’épices
Bizarre comme je n’ai aucun souvenir, étant jeune, d’avoir goûté ou cuisiné des biscuits au pain d’épices. J’avais pourtant une fascination quant à ces biscuits “Gingerbread” que j’associais à noël...
Crème mousseline (la cousine flamboyante de la crème pâtissière)
La crème mousseline est la cousine flamboyante et moins connue de la crème pâtissière. Pourquoi l’essayer? parce que si un jour vous vous donnez la peine de les comparer côte-à-côte,...
Petits choux à la crème de Corinne
Un gros merci et crédit à ma copine Corinne Demars pour cette recette fabuleuse et sa démonstration de recette de petits choux à la crème, pour la vidéo de cette...