Tiramisu de Tata Édith

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Tiramisu de Tata Édith

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Ingrédients

500 gr. Mascarpone
300 gr. biscuits Petit Beurre ou Lu (quantité conservatrice, il vous en restera pour le thé!)
3 c. à soupe de sucre
3 oeufs
1-2 tasses de café bien noir (décaféiné si vous préférez)
de cacao en poudre
2 carrés de chocolat noir (un pour en faire des copeaux, un pour vous ;)
Une pincée de sel
Ingrédients en vedette:
  • Café
Cuisine:
  • Médium

Ingrédients

Méthode

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Le tiramisu de Tata Édith fait sans aucun doute partie de mon Top trois Desserts favoris. Il vous faudra écouter la capsule vidéo pour connaître l’histoire derrière le nom de ce dessert. Cette recette fut une révélation pour moi qui n’aimait pas du tout les Tiramisus aux liqueurs alcoolisées (amaretto ou café). Cette recette est toute en subtilité, misant sur le goût du café et du cacao brut, ce qui donne un résultat très peu sucré, décadent et riche à souhait.

C’est un dessert parfait pour amener lors d’un weekend entre amis. Préparé 24 heures à l’avance, il n’en sera que meilleur.

Je vous recommande, évidemment, d’écouter la vidéo pour clarifier ces étapes.

Merci et bon appétit !

la petite bette

Étapes

1
Fait !

Faire un café bien noir et puis laisser refroidir

2
Fait !

Placer vos biscuits dans votre plat afin de figurer combien de biscuits vous aurez besoin par couche de mélange et comment les positionner pour couvrir la surface de votre plat.

3
Fait !

Séparer le blanc des jaunes d'oeuf, dans 2 bols différents.

4
Fait !

Mélanger mascarpone, les jaunes d'oeuf et le sucre dans un bol.

5
Fait !

Dans le bol des blancs d'oeuf, ajouter une pincée de sel et monter en neige (au malaxeur idéalement, sinon je vous souhaite un mari, ou voisin, gentil pour le faire au fouet).

6
Fait !

Incorporer les blancs d'oeuf à la crème de mascarpone

7
Fait !

Tremper les biscuits un à un dans le café, et, rapidement, les déposer dans votre plat afin de couvrir la surface en une seule couche.

8
Fait !

Alterner quatre ou cinq couches (selon que vous avez un plat carré de 9 pouces ou un plat rectangulaire plus petit) selon l'ordre suivant:
1 - Biscuits Petit beurre trempés dans le café
2 - Crème de mascarpone
3 - Cacao en poudre

9
Fait !

Pour la dernière couche, terminer avec une couche de la crème de mascarpone, cacao en poudre et copeaux de chocolats noir.

10
Fait !

Mettre au réfrigérateur pour 1 heure, au minimum.

Critiques des recettes

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