Cidre chaud de la relâche

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Cidre chaud de la relâche

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Ingrédients

Modifier les portions:
1 litre de jus de pomme non filtré, 100% pur (j'achète la version bio)
500 mL d'eau
1 orange avec son zeste
1 mandarine
5 bâtons de cannelle
6 piments de la Jamaïque
4 clous de girofle
1/4 c. de thé de muscade
Ingrédients facultatifs:
2 tranche minces, de 3-5 cm de gingembre frais
1 tige de vanille coupée sur la longueur
1 once, par tasse de bourbon (du brandy ou rhum brun de bonne qualité sont de bonnes substitutions)
1/2 once, par tasse de Triple sec ou Cointreau
Ingrédients en vedette:
    Cuisine:
      • 10
      • Portions: 6
      • Facile

      Ingrédients

      • Ingrédients facultatifs:

      Méthode

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      J’ai découvert le cidre chaud ou « Mulled Cider » au Vermont il y a environ deux ans. La traduction officielle devrait plutôt être « jus de pomme non filtré chaud » mais je crois que vous serez d’accord avec moi que ce nom manque de punch (contrairement à la recette). Après une grande journée de plein air hivernal avec les petits, nous sommes allés au restaurant et j’avais envie d’un cocktail qui saurait me réchauffer. C’est ce que notre serveur m’avait alors recommandé. Quelle découverte! Nous avons fait plusieurs essais et erreurs  pour arriver à cette combinaison, juste assez sucrée, juste assez acidulée et dans sa version pour les grands, juste assez forte pour réchauffer jusqu’aux orteils. Attention toutefois, si ça se boit comme du jus, la version alcoolisée peut être assez traître tellement elle est bonne au goût.

      Bonne relâche ! (et si vous n’êtes pas en relâche, peut-être méritez vous d’autant plus ce cocktail )

       

      Étapes

      1
      Fait !

      Amener à ébullition et puis réduire et mijoter 15-20 minutes: jus de pomme - eau - jus de l'orange fraîchement pressée - jus de la clémentine fraîchement pressée - zeste de l'orange - épices - gingembre et vanille (optionnels et au goût).

      2
      Fait !

      Pendant ce temps, trancher l'orange additionnelle en demi-tranches pour décorer les tasses.

      3
      Fait !

      Passer le tout au tamis

      4
      Fait !

      Pour sa version sans alcool, servir avec bâtonnet de canelle pour touiller et un segment d'orange pour faire joli.

      5
      Fait !

      Pour la version avec alcool, une fois le jus de pomme épicé versé dans la tasse, ajouter 1 once de Bourbon (ou rhum brun) et 1/2 once de Cointreau ou Triple sec (ajuster selon vos goûts) et décore comme dans sa version sans alcool.

      6
      Fait !

      Allongez vous les jambes devant le foyer (imaginaire ou réel), et dégustez !

      Critiques des recettes

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