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Chou fleur rôti à l’huile d’olive

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Ingrédients

1 chou fleur
d'huile d'olive
2c. à thé (5-10ml) de graines de cumin au goût (du cumin moulu serait très acceptable)
1c. à thé de sel
de poivre noir Poivre du moulin
Facultatifs
de curcuma Autres idées d'épices: carvi, cari
de jus de citron Quelques brins de persil et un filet de jus de citron au moment de servir.

Chou fleur rôti à l’huile d’olive

Ingrédients en vedette:
  • Légume
  • Vegan
  • Facile

Ingrédients

  • Facultatifs

Méthode

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Je dois tout d’abords admettre que le chou fleur m’a laissé complètement indifférente pour la majeure partie de ma vie. J’en croquais ici et là au passage d’un plateau de crudités, j’en faisais des potages ou des purées mais ce n’était tout simplement pas un des mes légumes favoris. Jusqu’à ce que je découvre cette recette !

J’ai été inspirée originalement par le chou fleur frit qui se vend chez Adonis. Ce fut LA découverte qui m’a réconciliée avec le chou fleur. Leur version (dans la section des repas cuisinés sur place) est tout simplement délicieuse, mais les bouquets étant carrément frits en grande friture, je n’en prendrais pas une habitude … J’ai donc décidé de tester ma propre version, grillée au four. Ce plat fait un très bon accompagnement et est une de nos collations favorites (pour moi, ma fille et ses petits amis qui viennent à la maison).

Cette recette est aussi idéale pour préparer avec les enfants, histoire de les intéresser au processus et, surtout, au résultat final !

Étapes

1
Fait !

Partir le four à 425ºC (ou 400ºC à convection 'roast').

2
Fait !

Couper le chou fleur en petits bouquets, laver et bien essorer.

3
Fait !

Étendre sur une plaque recouverte de papier parchemin

4
Fait !

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter les graines de cumin (ou autres épices au goût), combiner et étendre les bouquets sur la plaque sans chevaucher. (Si vous avez trop de bouquets, simplement séparer la quantité pour en faire 2 plaques, sinon le chou fleur ne grillera pas

5
Fait !

Enfourner pour 10-15 minutes (en surveillant et en tournant à mi-chemin, si votre four n'est pas à convection).

6
Fait !

Optionnellement, au moment de servir, vous pouvez garnir de persil frais haché et d'un filet de jus de citron.

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